2017年6月より、第15回渋沢栄一賞受賞を記念して、徳島阿波おどり空港の当社看板をリニューアルいたしました。会長林が笑顔で空港にいらっしゃる皆さまをお迎えいたします。

れんこんを使えば料理の幅がグンと広がります。

れんこんとオレンジピールの
スコーン


【材料】 8~9個分



薄力粉 200g
 ベーキングパウダー 大さじ1
 グラニュー糖 大さじ2
 バター 70g
 牛乳 30g前後 (溶き卵と合わせて80g)
 卵 1個
 オレンジとレンコンのピール* 50g




れんこんとオレンジピール
  オレンジの皮 100g
  れんこんスティック 100g
  グラニュー糖 200g
  水 100ml




れんこんジャム
  ピールの煮汁 200ml
  皮付きれんこんペースト 70g

作り方



1. 豚肉は、Aに1時間以上漬け込む。
 皮付きれんこんは水にさらす。


2. 鍋にだし汁、①の皮付きれんこんを入れ、
 5分間煮てそのまま冷ます。


3. ①の肉をひろげ、②を芯にして巻き、
 180℃にねっしたオーブンで10~20分焼く。


4. ③が冷めたら、適当な大きさに切り、
 お好みの野菜を添えて皿に盛る。

健やかに美しく生きよう

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