れんこんを使えば料理の幅がグンと広がります。
れんこんとオレンジピールの
スコーン
【材料】 8～9個分
薄力粉 200ｇ
ベーキングパウダー 大さじ1
グラニュー糖 大さじ2
バター 70ｇ
牛乳 30ｇ前後 （溶き卵と合わせて80ｇ）
卵 1個
オレンジとレンコンのピール* 50ｇ
れんこんとオレンジピール
オレンジの皮 100ｇ
れんこんスティック 100ｇ
グラニュー糖 200ｇ
水 100ml
れんこんジャム
ピールの煮汁 200ml
皮付きれんこんペースト 70ｇ
作り方
1. 豚肉は、Aに1時間以上漬け込む。
皮付きれんこんは水にさらす。
2. 鍋にだし汁、①の皮付きれんこんを入れ、
5分間煮てそのまま冷ます。
3. ①の肉をひろげ、②を芯にして巻き、
180℃にねっしたオーブンで10～20分焼く。
4. ③が冷めたら、適当な大きさに切り、
お好みの野菜を添えて皿に盛る。
健やかに美しく生きよう
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