れんこんを使えば料理の幅がグンと広がります。
根菜炒りなます
【材料】 2人分
れんこんスティック 100ｇ
にんじん 30ｇ
きゅうり 1/2本
油揚げ 1/2枚
きくらげ 2ｇ
ミックスナッツ 15ｇ
サラダ油 大さじ1
＜Ａ＞
酢 大さじ3
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1 1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/2
作り方
1. にんじんは細切りにする。
きゅうり細切りにして塩（分量外）もみし、水気を絞る。
油揚げは油抜きして細切りにする。きくらげはもどして
細切りにする。
2. 熱したフライパンに油をしき、きゅうり以外の①材料を
炒める。しんなりしたら、Aを加えサッと煮立て、
保存容器に移す。荒熱がとれたら、きゅうりを混ぜ合わせ、
冷蔵庫で冷やす。
3. 器に盛り、刻んだナッツをふる。
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