2017年6月より、第15回渋沢栄一賞受賞を記念して、徳島阿波おどり空港の当社看板をリニューアルいたしました。会長林が笑顔で空港にいらっしゃる皆さまをお迎えいたします。

れんこんを使えば料理の幅がグンと広がります。

れんこんと冬野菜のトマト煮


【材料】 2人分



 鶏もも肉 1枚
 小麦粉 小さじ2
 塩、こしょう 各少々
 れんこんホール 100g
 キャベツ 100g
 カリフラワー 100g
 長ねぎ  50g
 にんにくみじん切り 1片分
 オリーブオイル 大さじ1
 バター 15g
 パセリ 適量


 <A>
  カットトマト水煮缶 1/2缶
  ケチャップ 大さじ2
  赤ワイン 50ml
  固形ブイヨン 1個
  ローリエ 1枚

作り方



1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふり、
 小麦粉をまぶす。れんこんは乱切りに、キャベツはざく切り、
 カリフラワーは小房にわけ、長ねぎは斜め切りにする。


2. フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉の両面にこんがりと
 焼き色をつける。


3. 煮込み鍋にバター、にんにくを入れて中火でいため、
 香りがしたら、野菜を炒め合わせる。


4. ③にAを入れて煮立たせ、鶏肉を加えて弱火にし、
 蓋をして時々混ぜながら25分煮る。塩、こしょうで
 味を調え、パセリをちらす。

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