2017年6月より、第15回渋沢栄一賞受賞を記念して、徳島阿波おどり空港の当社看板をリニューアルいたしました。会長林が笑顔で空港にいらっしゃる皆さまをお迎えいたします。

れんこんを使えば料理の幅がグンと広がります。

梅酢れんこんの生春巻き


【材料】 2人分



 <A> 
  鶏ささみ 3本 
  レンコンスティック 50g
  ごまドレッシング 大さじ5
  すりごま 大さじ1


 レタス 100g
 大葉 4枚
 れんこんスライス 8枚
 梅酢 適量
 ライスペーパー 8枚
 酒 適量
 塩 適量
 香菜 適量


 <B>
  マヨネーズ 大さじ1
  ゆかり (赤しそふりかけ)小さじ1
  酢 小さじ1
  ごま油 小さじ1/2



作り方



1. Aの材料を合わせる。Bを混ぜてソースをつくる。


2. ライスペーパーの両面に霧吹きで水をふき、皿に広げる。
 梅酢漬けのれんこんスライス、大葉、レタスの千切り、
 Aを1/4量のせ、手前からライスペーパーの端をかぶせ、
 左右を内側に折り、しっかり巻き込む。同様に3本作る。


3. ②を3等分に切り、皿に盛り、香菜、ソースを添える。


梅酢漬けのれんこんスライス*は梅酢にれんこんスライスを
漬けたもの

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