れんこんを使えば料理の幅がグンと広がります。
梅酢れんこんの生春巻き
【材料】 2人分
＜A＞
鶏ささみ 3本
レンコンスティック 50ｇ
ごまドレッシング 大さじ5
すりごま 大さじ1
レタス 100ｇ
大葉 4枚
れんこんスライス 8枚
梅酢 適量
ライスペーパー 8枚
酒 適量
塩 適量
香菜 適量
＜B＞
マヨネーズ 大さじ1
ゆかり （赤しそふりかけ）小さじ1
酢 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
作り方
1. Ａの材料を合わせる。Ｂを混ぜてソースをつくる。
2. ライスペーパーの両面に霧吹きで水をふき、皿に広げる。
梅酢漬けのれんこんスライス、大葉、レタスの千切り、
Ａを1/4量のせ、手前からライスペーパーの端をかぶせ、
左右を内側に折り、しっかり巻き込む。同様に3本作る。
3. ②を3等分に切り、皿に盛り、香菜、ソースを添える。
梅酢漬けのれんこんスライス*は梅酢にれんこんスライスを
漬けたもの
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