2017年6月より、第15回渋沢栄一賞受賞を記念して、徳島阿波おどり空港の当社看板をリニューアルいたしました。会長林が笑顔で空港にいらっしゃる皆さまをお迎えいたします。

れんこんスイーツ 商品開発に力を注ぐ

不思議な食感をスイーツに

しっとり、しゃっきり、レンコンスイーツ
「レンコンが入っているお菓子じゃなくて、レンコンのお菓子が作りたい」という林香与子社長の一言で開発が始まったマルハ物産のスイーツ事業。そもそもレンコンはでんぷん質と繊維質を多く含む健康食材。さらに、徳島文理大健康科学研究所の杣源一郎教授による研究で、皮の部分にポリフェノールを豊富に含んだ健康、美容効果もあることも分かりました。そんな皮の部分も使って生まれたのが、練乳で甘く煮て薄切りにしたレンコンをスポンジに敷き詰めて焼き上げたチーズケーキ「ロータスフロマージュ」と、レンコンを皮ごとすりおろしたペーストを生クリームと合わせ、ラム酒をきかせたムース「ロータスブラン」の2種類のスイーツです。主原料はレンコン。そのしっとりとしゃっきりの不思議な食感がなんとも楽しくなるスイーツとなりました。

レンコンの隠れた能力

レンコンの免疫活性作用
 堅くて切り落としていた節の部分を中国では干してお茶にする習慣があると知り、私たちは杣源一郎教授に研究を依頼しました。レンコンの抽出液を、ヒトの白血球のなかにある免疫細胞に加えたところ、活性化して免疫効果が高まることが分かった。病気にかかりにくくなるなどの効果が期待でき、サプリメントなどの機能食品への加工の可能性が分かり、さらに研究開発を進めています。

ページの先頭へ

健やかに美しく生きよう



れんこんを調べる

知れば知るほど、れんこんって面白い!我が社のれん子ちゃんといっしょに、れんこんワールドをお楽しみください。


LinkIconれんこんDATA館

れんこんを食べる

マルハ物産の食材で、こんなに楽しくおいしく料理!

LinkIconレシピはこちら

れんこんを楽しむ

徳島の名産品である「れんこん」と「鳴門金時」を使って、本格派のご当地カレーを作りました!

ページの先頭へ